{"id":61800,"date":"2022-01-24T18:31:26","date_gmt":"2022-01-24T17:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rdeditore.it\/it\/ambasciatori-pids-i-ed\/torrefazione-caffe-bontadi-4\/"},"modified":"2022-06-22T10:22:25","modified_gmt":"2022-06-22T08:22:25","slug":"torrefazione-caffe-bontadi-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rdeditore.it\/it\/ambasciatori-pids-i-ed\/torrefazione-caffe-bontadi-4\/","title":{"rendered":"TORREFAZIONE CAFFE’ BONTADI"},"content":{"rendered":"

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TORREFAZIONE CAFFE’ BONTADI<\/strong><\/p>\n

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Vicolo del Messaggero, 10 – 38068 – Rovereto
\nTel.\u00a00464 421110
\nSito Web:\u00a0www.bontadi.it<\/a><\/p>\n

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Bontadi: dal 1790, una storia che continua…
\nBontadi: dal 1790, una storia che continua…Si trova a Rovereto, in Trentino, la Torrefazione Caffetteria Bontadi, la cui prima iscrizione certificata alla Camera di Commercio di Trento (allora impero austro-ungarico) risale al 1790.
\nPer mancanza di eredi, nel 2004, la storica torrefazione viene ceduta dall\u2019ultimo esponente della Famiglia Bontadi – Remo – a Stefano Andreis, 55enne imprenditore di Rovereto.
\nIl segreto del successo \u00e8 stato quello di continuare la tradizione della famiglia Bontadi, arricchendola, ma la filosofia aziendale riposa innanzitutto sul rispetto per tutti coloro che lavorano: a partire dalla coltivazione, raccolta, torrefazione e poi in coloro che trasformano la materia prima lavorata nella tazzina di caff\u00e8. Fondamentale quindi il rifornimento sempre dalle stesse fazende in grado di garantire il medesimo livello qualitativo di raccolti nel corso degli anni.
\nDa una piccola bottega artigiana, Andreis ha trasformato la Torrefazione Bontadi in un’industria di alta gamma: da tre miscele si \u00e8 passati a torrefare venti tipi di caff\u00e8, preferendo diventare produttori di nicchia. Oggi il caff\u00e8 Bontadi viene esportato in tutta Europa, ma anche in Sud America, Canada, Cina, Bulgaria, Mosca e San Pietroburgo. Rivoluzione organizzativa che ha portato, nel giro di pochi anni, a torrefare 150 tonnellate all\u2019anno di caff\u00e8 crudo arrivando al raddoppio del fatturato.
\nQuesto atelier di produzione di caff\u00e8 d\u2019\u00e9lite si trova nel cuore del centro storico di Rovereto, dove trova spazio anche un\u2019elegante caffetteria, dove si pu\u00f2 acquistare e degustare il caff\u00e8 in piedi o in una elegante sala situata al primo piano o in un giardino all\u2019esterno nella pedonalizzata piazza delle Oche. Nello stesso compendio del contiguo vicolo del Messaggero, oltre alla torrefazione, allestiti il Museo del Caff\u00e8 COBO (Collezione Bontadi) e l\u2019Accademia del Caff\u00e8. Sfruttando le collezioni di preziose tazzine e di tutte le attrezzature per la tostatura, macinatura e macchine per l\u2019erogazione del caff\u00e8 conservate dalla Famiglia Bontadi dal 1790 ad oggi, \u00e8 stata realizzata una istituzione che racconta l\u2019evoluzione della storia del caff\u00e8 degli ultimi tre secoli. Tra le varie curiosit\u00e0, vi sono rappresentante, tra le altre, le tre tappe fondamentali: la nascita della prima macchina da caff\u00e8 nel 1885; la prima erogatrice di espresso italiano, fatto con la crema, nel 1948; l\u2019istituzione dello scambiatore di calore con il sistema di estrazione idraulica del caff\u00e8, nel 1961. Il futuro \u00e8 rappresentato dall\u2019Accademia del Caff\u00e8: a disposizione di clienti e dipendenti un\u2019area di formazione permanente e degustazione del caff\u00e8, dove potere acquisire tutte le nozioni fondamentali per dare continuit\u00e0 qualitativa alla realizzazione di un espresso, non vanificando in pochi secondi tutte le laboriose fasi di lavorazione precedenti, dalla coltivazione fino al prodotto finito, concentrando nella tazzina tutti gli aromi ed i sapori del caff\u00e8 Bontadi.<\/p>\n

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